Jg ska genast erkänna att jag älskar ljus japansk eller thailänds soja. Jag använder mörk soja ytterst sparsamt, men ville gärna testa Pearl River i alla fall. Tyvärr faller den mig inte alls i smaken. Jag finner den maltig med en lakritston som jag inte alls gillar. Tar man lite för mycket är hela rätten ruinerad. Sältan är fin och färgen kan verkligen ge fin kulär till en blek rätt, men tyvärr ä resten av sojans egenskaper alltför dominerande för att passa de flesta rätter. Jag tycker bara att sojan kommer till sin rätt i en mustig köttgryta, men till tex wokad broccoli går den bort helt.
