Jag har aldrig reflekterat över att det finns olika sorters soja. Eller jo, reflekterat så pass att jag sett att det finns fler sorter än Mrs Cheng som jag köpt i alla år, precis som min mamma gjorde för övrigt, men inte annars.
Igår provade jag den nya sojan för första gången. Jag gör en gryta ibland som innehåller ganska mycket soja, så det kändes som ett bra tillfälle. Pearl river soya ser ut som.. soja, varken mer eller mindre. Däremot så tycker jag mig ana en skarpare doft och i färdig gryta en skarpare smak.
